Farinha italiana
A base escolhida para construir leveza e estrutura.
Nossa história
Uma cozinha sem fronteiras.
Pizzaria sem rótulos, inspirada em referências tradicionais e guiada por um jeito próprio de fazer.
01 — Filosofia
O movimento como origem
A Nomad não cabe em uma única definição.
A inspiração viaja por tradições, técnicas e sabores. O resultado é uma pizza artesanal com personalidade, criada para ser reconhecida pela experiência — não por um rótulo.
Na massa, a simplicidade: farinha italiana 00, água, sal e longa fermentação. No gesto, o cuidado de abrir cada pizza à mão.
Textura · calor · tempo
02 — O processo
O tempo faz parte da receita.
Longa fermentação
Tempo para desenvolver a massa, sem atalhos.
Aberta à mão
O cuidado artesanal preservado em cada pizza.
03 — Jean Simões
O chef
Dedicação em cada gesto.
Encantado pelo mundo da gastronomia, principalmente pela pizza e pela panificação artesanal, Jean busca criar uma experiência culinária única, com sabores arrojados, cuidado e personalidade.
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